La pâte à gâteau Chocolate Chip Cookies

Auteur : Sallysbakingaddiction

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Si vous aimez les cookies aux pépites de chocolat et que vous aimez la pâte à gâteau, vous allez adorer ces biscuits tendres et moelleux!

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• Rendement: LES 2 à 2,5 BISCUITS DOUZAINE 

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Ingrédients:

• 1 et 1/4 tasse (160 g) de farine tout usage
• 1 et 1/4 tasse (190g) jaune ou vanille boîte de mélange à gâteau (je l'utilise généralement la vanille mélange à gâteau - vous avez juste besoin de la SECmix) *
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse (1,5 bâtons ou 170g) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade lumière
• 1 oeuf, à la température ambiante
• 1 et 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 tasse (180 g) de pépites de chocolat (je utiliser un mélange de copeaux de chocolat blanc et semi-doux)
• 1/2 tasse (80g) arrose

Instructions:

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le mélange à gâteau, et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.

L'utilisation d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre le beurre ramolli et les deux sucres ainsi à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et mélanger à haute jusqu'à combiné, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond de la cuvette comme nécessaires. Ajouter la vanille et battre à haute jusqu'à combiné. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger à vitesse faible à moyenne jusqu'à ce que juste combiné. Ajouter les pépites de chocolat et arrose. Mélanger à basse jusqu'à ce que les compléments sont régulièrement déboursées.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et de la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à 3-4 jours. Cette étape est obligatoire. La pâte est assez collante, alors refroidir la pâte est nécessaire afin d'éviter les biscuits d'écarter trop. Si vous refroidissez plus de 2 heures, assurez-vous que vous faites rouler la pâte à biscuits en boules après la marque de 2 heures.Placer les boules de pâte sur une plaque, couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Vous pouvez également congeler les boules à ce point pour jusqu'à 3 mois. (Puis cuire comme indiqué en ajoutant 1 minute pour le temps de cuisson sans décongélation.)

Une fois que la pâte a été refroidi, préchauffer le four à 350F degrés . Ligne deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

Scoop balles arrondies de la pâte froide sur une plaque non graissée, utiliser environ 1,5 cuillères à soupe de pâte à biscuits par biscuit. Façonner vos biscuits boules de pâte à être "plus grand" que larges, comme sur la photo ci-dessus.Appuyez sur quelques pépites de chocolat dans les sommets des boules de pâte à biscuits, si désiré. Cela fait une jolie cookie. Veillez à garder pâte refroidie lorsque l'on travaille dans des lots.

Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. La mine a pris 10 minutes exactement. Les centres apparaîtront toujours très doux, mais les cookies seront mis en refroidissant.Vous pouvez aussi appuyer sur un peu plus de jetons dans le dessus des biscuits à ce point (les puces seront fondre et coller des biscuits chauds).

Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 4 minutes et transfert à une grille et laisser refroidir complètement. Cookies restent frais dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant jusqu'à 7 jours; biscuits peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Ils ne vont pas durer aussi longtemps!  Rendement: LES 2 à 2,5 BISCUITS DOUZAINE

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Notes Complémentaires:  Dans votre gateau ne mettez pas de gluten, le gluten est déconseillé. 

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